"Это бабушкины секретики". Об особенностях меню в Рождественский сочельник рассказали в семье из Речицы

"Время будто бы замирает этим вечером, когда мирно трепещет пламя свечи, когда все родные и близкие рядом", - делится сокровенными мыслями и чувствами жительница Речицы Ольга Куцевая. Рождественский сочельник каждый раз собирает за большим столом дружную семью. Самому младшему ее представителю - только исполнилось пять лет, самой старшей и мудрой - 88 лет. Для разных поколений - это не просто праздничный ужин, а благодатная трапеза, возвращение к традициям и дань уважения своим предкам. О том, как проходит этот святой вечер в ее семье, Ольга поделилась с БЕЛТА.

"В нашей семье сочельник и Рождество - это не просто праздник, это одна из традиций, которые передаются из поколения в поколение", - начинает рассказ Ольга. 

Женщина работает судебным исполнителем в отделе принудительного исполнения Речицкого района. Ежедневно приходится решать множество задач по службе и по жизни, в чем-то даже влиять на судьбы других людей. Однако этот январский вечер словно замедляет темп жизни, он особенный по своему восприятию и ощущениям. Эта календарная дата - особая для всей семьи. 

Еще днем 6 января все родственники Ольги съезжаются в дом к самой старшей в роду. Всех с радостью встречает бабушка Клавдия Назаровна. 

Небольшой уютный домик, укутанный в снежное покрывало, манит дымком из трубы и перспективой душевных объятий с родными. Атмосферности добавляют и тепло от натопленной печи, и аромат блюд по старинным семейным рецептам, и такие долгожданные встречи. "В этот праздничный день и святой вечер приезжают родители, брат, я со своей семьей, всех, кто может", - говорит собеседница.

Перед Рождеством Христовым многие православные соблюдают пост. "В нашей семье тоже кто-то придерживается всего периода поста, кто-то - несколько дней до Рождества. Но именно 6 января все соблюдают пост и до появления первой звезды на небе никто ничего не кушает", - рассказывает Ольга. 

На святой вечер всегда на столе только постные блюда. Это 12 постных блюд в честь 12 апостолов, напоминает жительница райцентра. Самое главное из них - это кутья. "Кутья у нас не пресная, а очень и очень вкусная. Бабушка всегда готовит эту кашу в печи. Обязательно добавляет сухофрукты и мед. Хоть блюдо и постное, но получается очень вкусно и полезно. Даже самые маленькие всегда с удовольствием кушают кутью", - с улыбкой делится Ольга.
Пышные блины из печи на специальной закваске от бабушки всегда самые востребованные на столе. Уже только их вид навевает на мысли с нотками ностальгии. "Это теплые воспоминания из детства. Наверное, ничего вкуснее и не ела никогда. Конечно, бабушке с возрастом уже тяжелее все это делать, но блины она печет обязательно. Мы помогаем чем можем. Она постепенно передает нам рецепты, которые сама когда-то получила от своей мамы", - говорит собеседница.

Отдельная семейная история и практически гастрономическая "реликвия" - борщ. Это тоже постное блюдо, но с очень богатым вкусом. "Бабуля моя готовит его без добавления мяса. Ингредиентов очень много, всего не перечесть сразу. Мы иногда говорим, что это борщ из всего. Иногда даже можно обнаружить в ложке и грибы, и дольку мандаринки. Это бабушкины секретики. Она говорит, что так повелось - добавлять много разных ингредиентов - еще из ее детства, чтобы все было хорошо и благополучно", - улыбается Ольга.

А вот за вареники отвечает отец Ольги. "Это тоже ручная работа. Никакие вареники из магазина с ними и близко не сравнятся. Стараемся подключаться к их приготовлению. Такие моменты еще больше сближают. Для начинки чаще всего идет капуста и картошка. Вкусно", - продолжает приоткрывать традиции семейной кухни Ольга.
На сочельник всегда запекают рыбу. Дополняют меню грибы, соленья и салаты, заготовленные летом. Также не обходится без свежих овощей и фруктов, орехов. На стол ставят и взвар - компот из сухофруктов с насыщенным вкусом.

Обязательно оставляют отдельно одну тарелку. "Она для тех, кто уже почил, для родных, которых нет уже с нами", - поясняет Ольга.

Каждое из блюд все присутствующие за столом должны попробовать. Важно, и чтобы ни одно из них не оставалось нетронутым.

"Моя бабушка перед святым вечером заносит в дом охапку сена и застилает его под столом. Так делали еще ее родители и бабушка и прадеды. Для благополучия в доме это делали самый старший член семьи и самый младший. Когда-то самой младшей была и я, а теперь мой сын Богдан выполняет эту традицию вместе со своей прабабушкой Клавдией. Так трогательно и символично одновременно. Это ощутимая связь поколений", - делится Ольга.

По словам Ольги, возможно, пятилетний Богдан пока не совсем понимает суть и значение этой традиции, но что-то главное в нем обязательно будет заложено. "Ведь и мы сами когда-то были такими же маленькими. И бабушка рассказывает о том, как ей ее мама все объясняла и рассказывала. Эти ее воспоминания звучат с такой теплотой. Это драгоценные минуты", - подчеркивает она.
Когда все родные собираются за большим столом зажигают церковную рождественскую свечу, которая горит весь вечер. "Бабушка читает молитву "Отче наш" и все мы мысленно повторяем за ней. В такие моменты кажется, что время просто замирает. За нашим столом в этот вечер присутствует атмосфера гармонии, добра, любви и мира. Этим ощущением мы все наполняемся на год вперед. Ведь сочельник и сам праздник Рождества Христова будто зарождает в каждом из нас что-то светлое, чистое и важное, что заряжает изнутри, дарит свет", - заключает Ольга.
БЕЛТА,