Готовим идеальный шоколадный десерт из молока и какао без выпечки!

Шоколадный десерт на агар-агаре - нежный мусс без муки и выпечки за пять минут: густой, как пудинг, не тает даже в жару, готовится из молока, какао и шоколада.
Ингредиенты на форму 15-20 см

•    молоко - 500 мл;
•    сахар - 100 г;
•    какао-порошок (≥20% жирности) - 30 г (2 ст. л.);
•    черный шоколад - 90 г (горький, 85%);
•    агар-агар - 10 г + 30 мл воды;
•    соль - щепотка.

Для украшения: какао, белый шоколад (тертый).

Приготовление

В сотейник вливают 400 мл молока, добавляют сахар и соль, ставят на средний огонь. В 100 мл молока разводят какао венчиком до однородности. Шоколад ломают кусочками, всыпают в горячую смесь с какао, постоянно помешивают до растворения.

Агар-агар разводят в 30 мл воды (по инструкции), вводят в шоколадную массу. Доводят до кипения, держат 10 с на огне, снимают, остужают до теплого, помешивая (чтобы не застыла корочка). Масса быстро густеет.

Переливают в форму. Охлаждают в холодильнике 2-3 часа до твердости. Вынимают аккуратно, нарезают.