Готовим пирог без сахара и муки! Рецепт овсяно-творожного пирога с яблоками
16.12.2025 | 15:04
Овсяно-творожный пирог с яблоками - удачный вариант выпечки без муки, сахара и масла, который подойдет и тем, кто следит за своим весом, и диабетикам второго типа. При этом вкус выпечки будет как у обычного пирога за счет сладости яблок.
Вам понадобится
Основа пирога - геркулес, творог и яйца. Потребуются стакан овсяных хлопьев длительной варки (около 150 г), творог (около 200 г; можно брать любой жирности), два яблока (примерно 200 г), два яйца, полстакана сметаны (100 г) и треть чайной ложки соды (гасить не нужно, так как творог - кисломолочный продукт).
Приготовление теста
Сначала творог разминают вилкой до однородности, добавляют яйца и соду и тщательно перемешивают. Затем всыпают овсяные хлопья и соединяют с творожной массой, оставляя смесь на несколько минут, чтобы хлопья немного набухли и впитали влагу. В это время очищают яблоки: одно режут на мелкие кусочки и вмешивают в овсяно-творожную основу, второе нарезают дольками для декора.
Важно не использовать быстроразваривающиеся хлопья: они расплывутся, и пирог получится рыхлым и без выразительной текстуры. Овсянка же дает ощущение классического пирога, хотя муки в составе нет.
Формовка и выпечка
Форму для запекания выстилают бумагой для выпечки - так не нужно дополнительно смазывать ее маслом и потом долго отмывать. Тесто выкладывают в форму, разравнивают и плотно утапливают в нем кусочки яблока. Сверху раскладывают дольки второго яблока, формируя узор, и заливают все сметаной, чтобы корочка не пересохла и поверхность осталась мягкой и румяной.
Пирог выпекают при 180 °C около 30 минут до золотистого цвета. После выключения духовки дают ему постоять 10-15 минут, чтобы структура стабилизировалась. Далее пирог аккуратно вынимают из формы вместе с бумагой.
Вкус и подача
В разрезе пирог выглядит так, будто в нем есть пшеничная мука: плотный, ровный мякиш с вкраплениями яблок и слегка влажной, но держащей форму текстурой. Сладость обеспечивают исключительно яблоки, но их вкуса достаточно, особенно для тех, кто ограничивает потребление сахара.
Вам понадобится
Основа пирога - геркулес, творог и яйца. Потребуются стакан овсяных хлопьев длительной варки (около 150 г), творог (около 200 г; можно брать любой жирности), два яблока (примерно 200 г), два яйца, полстакана сметаны (100 г) и треть чайной ложки соды (гасить не нужно, так как творог - кисломолочный продукт).
Приготовление теста
Сначала творог разминают вилкой до однородности, добавляют яйца и соду и тщательно перемешивают. Затем всыпают овсяные хлопья и соединяют с творожной массой, оставляя смесь на несколько минут, чтобы хлопья немного набухли и впитали влагу. В это время очищают яблоки: одно режут на мелкие кусочки и вмешивают в овсяно-творожную основу, второе нарезают дольками для декора.
Важно не использовать быстроразваривающиеся хлопья: они расплывутся, и пирог получится рыхлым и без выразительной текстуры. Овсянка же дает ощущение классического пирога, хотя муки в составе нет.
Формовка и выпечка
Форму для запекания выстилают бумагой для выпечки - так не нужно дополнительно смазывать ее маслом и потом долго отмывать. Тесто выкладывают в форму, разравнивают и плотно утапливают в нем кусочки яблока. Сверху раскладывают дольки второго яблока, формируя узор, и заливают все сметаной, чтобы корочка не пересохла и поверхность осталась мягкой и румяной.
Пирог выпекают при 180 °C около 30 минут до золотистого цвета. После выключения духовки дают ему постоять 10-15 минут, чтобы структура стабилизировалась. Далее пирог аккуратно вынимают из формы вместе с бумагой.
Вкус и подача
В разрезе пирог выглядит так, будто в нем есть пшеничная мука: плотный, ровный мякиш с вкраплениями яблок и слегка влажной, но держащей форму текстурой. Сладость обеспечивают исключительно яблоки, но их вкуса достаточно, особенно для тех, кто ограничивает потребление сахара.
Пирог хорош как теплым, так и холодным, подходит на завтрак, перекус или к чаю диабетикам и тем, кто придерживается стола № 9. Можно разнообразить его корицей, ванилью или заменить в нем яблоки на груши, придерживаясь базового принципа: без рафинированного сахара, без пшеничной муки и без масла, но с ощущением полноценной домашней выпечки.
Читайте также:
