Капуста по-корейски: легкий рецепт для настоящих гурманов!

Удивите своих близких пикантной и невероятно вкусной закуской! Этот простой рецепт докажет, что для создания кулинарного шедевра нужны всего лишь один кочан капусты и сочная морковь. Готовим потрясающую острую закуску в корейском стиле.
Ингредиенты:

•    капуста белокочанная - 1 кочан (около 2,6 кг);
•    морковь - 1 шт. (350 г);
•    чеснок - 5 зубчиков;
•    растительное масло - 75 мл;
•    сахар - 3 ст. л.;
•    кориандр жареный - 3 ч. л.;
•    паприка - 1 ст. л.;
•    острый перец - по вкусу;
•    куркума - 2 ч. л.;
•    уксус 70% - 1-2 ст. л. (пробуйте на вкус);
•    соль - по вкусу (столовая ложка без горки).

Порции выходят на большую компанию - около 3 кг готового салата.

Пошаговый рецепт

Разрежьте кочан пополам, удалите кочерыжку, затем каждую половину еще раз разделите пополам и порубите. Посолите, тщательно разомните руками, чтобы капуста пустила сок - оставьте на 30 минут, периодически помешивая.

Натрите морковь на терке, предназначенной для корейской моркови, смешайте полученную массу с капустой, слегка отожмите ее и слейте лишний сок - это сделает салат воздушным, а специи пропитают его равномерно. Разогрейте масло в сковороде до дымка.

Заправка и пропитка

Смешайте сахар, кориандр, паприку, острый перец, куркуму и измельченный чеснок. Добавьте в овощи. Полейте кипящим маслом, добавьте уксус - перемешайте, пробуйте и корректируйте кислинку или сладость блюда. Накройте и оставьте его на ночь при комнатной температуре или в холодильнике. Слейте излишки сока перед подачей.