Нежная творожная запеканка, как суфле. Понадобится всего час
29.12.2025 | 18:00
Творожная запеканка по предложенному ниже рецепту представляет собой воздушный десерт, похожий на суфле благодаря добавлению взбитых белков. Для его приготовления потребуется форма диаметром 20-24 см.
Ингредиенты:
- манная крупа - 5 ст. л.;
- яйца - 5 шт.;
- молоко - 250 мл;
- творог - 500-750 г;
- ванильный сахар - 20 г;
- сахар - 100 г;
- соль - 1/4 ч. л.
Приготовление
Для основы возьмите 5 столовых ложек манной крупы и залейте их 250 мл теплого молока, оставьте набухать на 15-20 минут, чтобы манка впитала жидкость. Подготовьте 500-750 г свежего творога (лучше домашнего или жирностью 5-9%), добавьте к нему 5 желтков, 100 г сахара, 20 г ванильного сахара и 1/4 чайной ложки соли. Присоедините набухшую манку. Тщательно перемешайте с помощью блендера.
Отдельно взбейте 5 белков в устойчивую пену на средней скорости миксера, постепенно всыпая сахар, чтобы получилась плотная масса. Добавьте взбитые белки к творожной массе. Разогрейте духовку до 180 °C, выстелите форму пергаментом, переложите тесто и выпекайте 45-50 минут, пока верх не подрумянится - если корочка начнет темнеть, накройте фольгой или пергаментом и снизьте температуру до 150 °C на последние 5-7 минут.
Ингредиенты:
- манная крупа - 5 ст. л.;
- яйца - 5 шт.;
- молоко - 250 мл;
- творог - 500-750 г;
- ванильный сахар - 20 г;
- сахар - 100 г;
- соль - 1/4 ч. л.
Приготовление
Для основы возьмите 5 столовых ложек манной крупы и залейте их 250 мл теплого молока, оставьте набухать на 15-20 минут, чтобы манка впитала жидкость. Подготовьте 500-750 г свежего творога (лучше домашнего или жирностью 5-9%), добавьте к нему 5 желтков, 100 г сахара, 20 г ванильного сахара и 1/4 чайной ложки соли. Присоедините набухшую манку. Тщательно перемешайте с помощью блендера.
Отдельно взбейте 5 белков в устойчивую пену на средней скорости миксера, постепенно всыпая сахар, чтобы получилась плотная масса. Добавьте взбитые белки к творожной массе. Разогрейте духовку до 180 °C, выстелите форму пергаментом, переложите тесто и выпекайте 45-50 минут, пока верх не подрумянится - если корочка начнет темнеть, накройте фольгой или пергаментом и снизьте температуру до 150 °C на последние 5-7 минут.
По готовности дайте запеканке полностью остыть в форме при комнатной температуре, затем извлеките ее. Украсьте блюдо свежими ягодами, тертым шоколадом или сахарной пудрой.
Читайте также:
