Оригинальная, но простая новогодняя закуска - "улитки" из красной рыбы
16.12.2025 | 13:00
Новогодняя закуска, которая напоминает улитку, готовится из слабосоленой рыбы с творожно-сырной начинкой. Закуска представляет собой изящные мини-рулеты, где ломтики красной рыбы плотно обволакивают кремовую пасту. Рецепт рассчитан на 10-12 порций.
Ингредиенты:
- красная слабосоленая рыба - 10-12 ломтиков (200 г);
- творог или творожный сыр - 100 г;
- сыр полутвердый - 50 г;
- крекеры;
- красная икра (для украшения).
Приготовление
Подготовьте 200 г слабосоленой красной рыбы (подойдет форель или семга), нарезав ее на 10-12 тонких длинных ломтиков толщиной около 2 мм, - для удобства слегка подморозьте рыбу в холодильнике в течение 20 минут перед резкой.
В миске размягчите вилкой 100 г творога или творожного сыра, добавьте 50 г натертого на мелкой терке полутвердого сыра, тщательно перетрите все вилкой до однородной гладкой пасты без комочков - масса должна быть плотной, но податливой.
На каждый ломтик рыбы нанесите тонкий слой начинки (примерно по 1 ч. л.), равномерно распределив ее от одного края к другому и оставив 1 см свободным у края для аккуратного скручивания. Далее сверните ломтик в плотный рулет - получатся своеобразные мини-улитки. Затем подготовьте основу из квадратных крекеров (по одному на мини-рулет).
Ингредиенты:
- красная слабосоленая рыба - 10-12 ломтиков (200 г);
- творог или творожный сыр - 100 г;
- сыр полутвердый - 50 г;
- крекеры;
- красная икра (для украшения).
Приготовление
Подготовьте 200 г слабосоленой красной рыбы (подойдет форель или семга), нарезав ее на 10-12 тонких длинных ломтиков толщиной около 2 мм, - для удобства слегка подморозьте рыбу в холодильнике в течение 20 минут перед резкой.
В миске размягчите вилкой 100 г творога или творожного сыра, добавьте 50 г натертого на мелкой терке полутвердого сыра, тщательно перетрите все вилкой до однородной гладкой пасты без комочков - масса должна быть плотной, но податливой.
На каждый ломтик рыбы нанесите тонкий слой начинки (примерно по 1 ч. л.), равномерно распределив ее от одного края к другому и оставив 1 см свободным у края для аккуратного скручивания. Далее сверните ломтик в плотный рулет - получатся своеобразные мини-улитки. Затем подготовьте основу из квадратных крекеров (по одному на мини-рулет).
Поместите каждую улитку на крекер, слегка прижав для фиксации, чтобы начинка не вытекала. Для новогоднего акцента украсьте вершину каждой улитки шапочкой из 1-2 ч. л. красной икры. Подавайте на плоском блюде со льдом или в сегментных подставках, окружив лимонными дольками.
