Франция столкнулась с острой нехваткой яиц
14.01.2026 | 16:51
14 января, Минск /Корр. БЕЛТА/. Во Франции яйца, которые являются неотъемлемой частью национальной кухни, исчезают с полок супермаркетов страны. Об этом сообщает Euronews.
На фоне снижения покупательной способности все больше французов заменяет мясо яйцами. Однако их стоимость высока для потребителей. Кроме того, производство яиц растет недостаточно быстро. По оценкам, во Франции каждый человек потребляет более 220 яиц в год. В общей сложности стране необходимо дополнительно производить 300 млн яиц ежегодно. Фермеры с этим не справляются.
Кризис нельзя объяснить ни движением фермеров против сделки с МЕРКОСУР, ни продолжающейся эпидемией птичьего гриппа. Французская отраслевая организация CNPO обещает "навести порядок", при этом признает, что рост спроса не является чисто сезонным.
В периоды Рождества и Нового года во французских булочных и кондитерских готовят традиционные пироги, для которых требуется большое количество яиц. Однако управляющая пекарней в Лионе отметила, что перебои с поставками яиц усилились еще до праздников. "Нам приходится закупать продукцию у нескольких поставщиков, чтобы получить необходимое количество", - заявила она Euronews, добавив, что ее компания работает с мелкими производителями. Поставщики с трудом справляются с ситуацией.
По ее словам, дальнейшее повышение цен на выпечку "будет с трудом воспринято покупателями". "Мы решили не делать круассаны, - объясняет она, - потому что это едва ли выгодно: масло дорогое, и нужно много места для приготовления и хранения слоеного теста". Более того, этот продукт часто готовят к утру, что влечет за собой дополнительные расходы на оплату труда персонала. Трудно переложить эти реальные затраты на цену круассана, которая по-прежнему определяется "психологической" ценой для покупателей, обычно от 1,20 до 1,30 евро, тогда как на самом деле она должна быть 3 евро, отметила управляющая пекарней.
Как заявляют специалисты, нынешний дефицит пока не привел к дальнейшему повышению цен. Но этот процесс наблюдался в последние годы и связан он с другими факторами: увеличением накладных расходов, ростом стоимости электроэнергии, повышением цен на сырье, используемого для кормления животных.
По информации новостного портала L'Internaute, небольшое количество доставленных в магазины коробок с яйцами исчезает с полок всего за несколько секунд. Покупатели уже несколько недель сталкиваются с дефицитом яиц. В публикации портала говорится, что это может быть только началом.
L'Internaute отмечает, что на фоне того, что все больше французов переходит с мяса на яйца, спрос растет на 5% каждый год в течение последних трех лет. Однако производители так и не смогли приспособиться к современным реалиям.-0-
На фоне снижения покупательной способности все больше французов заменяет мясо яйцами. Однако их стоимость высока для потребителей. Кроме того, производство яиц растет недостаточно быстро. По оценкам, во Франции каждый человек потребляет более 220 яиц в год. В общей сложности стране необходимо дополнительно производить 300 млн яиц ежегодно. Фермеры с этим не справляются.
Кризис нельзя объяснить ни движением фермеров против сделки с МЕРКОСУР, ни продолжающейся эпидемией птичьего гриппа. Французская отраслевая организация CNPO обещает "навести порядок", при этом признает, что рост спроса не является чисто сезонным.
В периоды Рождества и Нового года во французских булочных и кондитерских готовят традиционные пироги, для которых требуется большое количество яиц. Однако управляющая пекарней в Лионе отметила, что перебои с поставками яиц усилились еще до праздников. "Нам приходится закупать продукцию у нескольких поставщиков, чтобы получить необходимое количество", - заявила она Euronews, добавив, что ее компания работает с мелкими производителями. Поставщики с трудом справляются с ситуацией.
По ее словам, дальнейшее повышение цен на выпечку "будет с трудом воспринято покупателями". "Мы решили не делать круассаны, - объясняет она, - потому что это едва ли выгодно: масло дорогое, и нужно много места для приготовления и хранения слоеного теста". Более того, этот продукт часто готовят к утру, что влечет за собой дополнительные расходы на оплату труда персонала. Трудно переложить эти реальные затраты на цену круассана, которая по-прежнему определяется "психологической" ценой для покупателей, обычно от 1,20 до 1,30 евро, тогда как на самом деле она должна быть 3 евро, отметила управляющая пекарней.
Как заявляют специалисты, нынешний дефицит пока не привел к дальнейшему повышению цен. Но этот процесс наблюдался в последние годы и связан он с другими факторами: увеличением накладных расходов, ростом стоимости электроэнергии, повышением цен на сырье, используемого для кормления животных.
По информации новостного портала L'Internaute, небольшое количество доставленных в магазины коробок с яйцами исчезает с полок всего за несколько секунд. Покупатели уже несколько недель сталкиваются с дефицитом яиц. В публикации портала говорится, что это может быть только началом.
L'Internaute отмечает, что на фоне того, что все больше французов переходит с мяса на яйца, спрос растет на 5% каждый год в течение последних трех лет. Однако производители так и не смогли приспособиться к современным реалиям.-0-
